I flere år har ægteparret Lin Feng og Gong Yao Yan, der ejer to restauranter i Varde, tænkt, at det ville være smart at bytte rundt på forretningerne. Nu kommer der handling bag ordene.
Varde: Kong Svends Bøfhus er på 500 kvadratmeter og har cirka 15.000 kunder om året. Restaurant Big World har 245 kvadratmeter, men godt 30.000 gæster årligt. En ombytning af de to forretninger giver derfor god mening. Lin Feng er mest i Big World og hendes mand, Gong Yao Yan, mest i bøfhuset. Privat bor ægteparret med deres to børn ovenpå Big World, og for tre år siden købte de den del af bygningerne, som restauranterne og deres private bolig ligger i, så de skal ikke engang spørge nogen om lov. De flytter og bytter bare.
- Vi åbnede Big World i september 2009 og bøfhuset året efter. Vi er rigtig glade for at være i Varde. I de første år havde vi rigtig mange kunder. Så kom der en periode, hvor omsætningen faldt lidt, men i de seneste to år har vi atter oplevet en stigning i antallet af spisende gæster, fortæller Lin Feng.
- Bøfhuset vil være lukket i cirka seks uger, men vi regner kun med at skulle lukke Big World i to dage.
-
Både Lin og Gong er fra Fu Jian provinen i det sydlige Kina.Lin kom til Danmark i 1997 og Gong i 2002.
I 2012 flyttede parret fra Esbjerg og ind i deres nuværende bolig ovenpå deres restaurant, Big World, i Varde.
Mere tid til børnene
Flytningen får den konsekvens, at bøfhuset vil være lukket fra den 13. august og cirka seks uger frem.
- Først renoverer vi bøfhuset, så Big World kan flytte ind og åbne nærmest uden at skulle holde lukket. Vi forventer, at vi kan byde velkommen i de nye lokaler i starten af september, siger Lin Feng, der fortæller, at ægteparret faktisk i de seneste tre-fire år har talt om at bytte rundt på deres to forretninger på Kong Svends Plads i Varde.
Men det er lettere sagt end gjort, indrømmer Lin Feng.
Siden det kinesiske ægtepar etablerede sig i Varde for ni år siden, har de åbnet Big World-restauranter i både Blåvand, Grindsted og Herning, så de har haft travlt og løbet rigtig stærkt.
- Nu har vi solgt restauranterne i Herning og Blåvand. Vi har besluttet at holde fokus på Varde og Grindsted, for vi skal også have tid til vores to børn, lyder meldingen fra Lin, der med et smil understreger, at hun glæder sig til at restaurantflytningerne er overstået.
Børnene er Jack på 14 år og Michelle på 10 år, der går på Mejls Friskole.
Legerum i stueplan
Koncepterne for begge restauranter fortsætter uændret. Europæisk à lá carte i den ene og kinesisk buffet i den anden.
- I Big World har vi rigtig mange spisende børnefamilier, og så er det er ikke smart, at legeafdelingen ligger i kælderen. Nu bliver der indrettet legeafdeling i forlængelse af restauranten, og det ved vi, at rigtig mange vil blive glade for, siger Lin Feng, der sammen med sin mand og deres otte ansatte er klar til ombytningen.
Relaterede artikler
