Varde: Kan en kostvejleder arbejde i bagerbutik? Ja - for 20-årige Lærke Falster-Hansen hænger det fint sammen, for der er ikke forbud mod kage eller andre søde sager, når hun rådgiver.

- Alt med måde. Hvis man spiser kage, må man tage hensyn til, hvad man spiser resten af dagen. Kage er ikke forbudt, det tror jeg ikke, der er mange, der vil kunne overholde, siger Lærke Falster-Hansen, kostvejleder, sundhedscoach og indehaver af Sundere Livstil.

Efter hun blev HHX-student, begyndte Lærke Falster-Hansen som elev ved en revisor, men drømmen om at blive kostvejleder fyldte mere og mere, så hun tog springet og forlod sin elevplads.

Under uddannelsen til kostvejleder og sundhedscoach, og nu mens hun er ved at etablere sin virksomhed, arbejder hun også ved en bager og som fitnessinstruktør. Drømmen er at kunne leve af kostvejledningen.

Uren hud

- Jeg har altid interesseret mig for kost, siger Lærke Falster-Hansen, der har mærket på egen krop, hvad kosten betød:

- Som teenager fik jeg uren hud, men jeg fandt ud af, at hvis jeg undlod at spise visse ting, og hvis jeg sørgede for at få nok grøntsager og de rigtige olier, så kunne jeg holde det væk.

Lærke Falster-Hansen brugte allerede dengang en del af sin tid på fitness.

- Som fitnessinstruktør blev det sjovt at nørde i, hvad man skulle spise for den optimale træning, siger hun.

Umahro

Fredag var Lærke Falster-Hansen til eksamen som sundhedsrådgiver, en uddannelse hun har taget gennem det seneste halve år ved Umahro Cadogan, som nogle kender fra tv-programmerne "Kan man spise sig rask?".

- Jeg så ham i tv og er fascineret af det, han laver med at vejlede, så man med kost og motion kan komme ud af sine livsstilssygdomme og autoimmune sygdomme, siger Lærke Falster-Hansen, der går på det første hold, der uddannes af Umahro Cadogan.

I sin klinik har Lærke Falster-Hansen mødt klienter, der får gode resultater både på vægten og i humøret.

- Det er fedt. Der sker så meget, både mentalt og med deres udseende. Når de kommer her første gang, mangler de overskud, og de er vant til faste rutiner, men når man langsomt får nye vaner, kan man se, hvor meget mere energi, de får, siger Lærke Falster-Hansen.