Lene Haahr arbejder typisk 80 timer om ugen, men ikke for pengenes skyld. Hun får energi af at arbejde. Den 22. marts går hun ud af mad-med-mere-konceptet og kommer fremover til at hedde Krææs.
Annonce
-
Arbejdsdagen begynder typisk klokken 04. Derfor er Lene Haahr heller ikke typen, der hænger foran fjernsynet til midnat. - Jeg går som regel i seng ved ni-tiden, siger slagteren, der her viser sig i det nye Old school arbejdstøj. Foto: Malene Wonsbek -
Da Lene var bagermester i Hjerting mødte hun sit livs kærlighed, Birgitte Bendtsen, der ejer frisørsalonen Afrodite i Varde. Birgitte er oprindelig fra Hjerting. Siden 2003 har de to dannet par. Privatfoto -
Mad er som et maleri fuld af farver. Det skal præsentere sig pænt, uanset om det er her i delikatessen eller på de mange kuverter, vi sender ud af huset, siger 49-årige Lene Haahr. Foto: Malene Wonsbek -
- Jeg forlanger meget af mig selv og af mine ansatte. De synes sikkert, at jeg er en hård chef, men retfærdig, vurderer Lene Haahr, der trives bedst i en køkkenjargon, hvor der også er plads til sjov og sort humor. Foto: Malene Wonsbek -
Lene Haahr fra mad med mere ændrer sit forretningskoncept og skifter navn. Foto: Malene Wonsbek
