ugeavisen.png
ugeavisen.png
  • Søg
  • Menu
E-aviser og tillæg
E-aviser og tillæg

Etik og rettelser
Etik og rettelser

Du er her: Forside  -  Varde  -  110 kvinder fik efterårsmoden præsenteret: De modne vil også have ungt tøj

Søg
Du er her: Forside  -  Varde  -  Jeg håber kunderne har lyst til lære mig at kende
Søg
- Fagligheden skal være mere synlig. Jeg håber, kunderne vil spørge os, hvis der er noget, de er i tvivl om, eksempelvis om de skal købe friskhakket fars eller fars, der er pakket på en fabrik, siger René Boelck. Foto: Malene Wonsbek
- Fagligheden skal være mere synlig. Jeg håber, kunderne vil spørge os, hvis der er noget, de er i tvivl om, eksempelvis om de skal købe friskhakket fars eller fars, der er pakket på en fabrik, siger René Boelck. Foto: Malene Wonsbek
For Ugeavisen.dk

Jeg håber kunderne har lyst til lære mig at kende
DEL Af Malene Wonsbek , mwo@jfmedier.dk
08. februar 2019 kl. 14:21

Inspirerende ta-med-hjem-måltider og en endnu større synlighed af slagtermesterens faglighed er noget af det, den nye slagtermester vil arbejde for.

Varde: I brugsen i Nørre Nebel kendte stort set alle kunder slagtermesteren René Boelck. De henvendte sig direkte til ham, når de havde spørgsmål til tilberedning eller særlige ønsker. Denne tætte kontakt med kunderne er en hjertesag for René Boelck, der den 1. februar tiltrådte som ny slagtermester i Kvickly Varde.

- Jeg havde fire super år i Nørre Nebel. Sammen med delikatesselederen fik jeg skabt en stor mad-ud-af-huset-succes. Men til sidst kørte jeg træt i det hele, indrømmer den 38-årige slagtermester.

- Jeg brænder for mit arbejde og elsker min familie. Jeg vil gerne begge dele. I Nørre Nebel arbejdede jeg på alle tider af døgnet, netop fordi vi deroppe havde så stor succes med festmad nogle gange helt op til 1000 kuverter. Derfor blev det ofte til alt for mange timer, siger René, der bor i Vejen sammen med sin familie.

  • Jeg brænder for mit håndværk, og det skal man gerne kunne fornemme.
René Boelck, ny slagtermester Kvickly Varde

Måltider på køl

Men han fortsætter med koncepterne - både synligheden og den populære mad.

- Jeg gemmer mig ikke inde bagved. Jeg vil i særdeleshed stå fremme ved disken og gå rundt i forretningen. I Varde leverer vi også mad ud af huset, men slet ikke i samme størrelsesorden som Nørre Nebel, så det giver lidt mere ro i hverdagen. Til gengæld kan kunderne købe de gode måltider. De ligger på køl - nemme anretninger, lige til at tage med hjem, lyder det lokkende fra mesterslagteren, der for 18 år siden blev uddannet hos Løvbjerg i Vejen.

Mere dansk kød

- En god slagterafdeling er vigtig for butikken. Det er det der adskiller os fra discountforretningerne, siger varehuschef Jimmi Thomsen med et smil og tilføjer:

- Slagteren er uhyre vigtig. I en tid, hvor det er svært at skaffe slagtere, er vi stolte over, at vi fik 10 meget kvalificerede ansøgninger. Vi valgte René, fordi vi ved, hvad han står for, og han vil det samme som os, nemlig sørge for at skabe et udvalg af højeste kvalitet.

- Jeg slår gerne et slag for danske råvarer og vil i endnu højere grad end tidligere satse på at have dansk kvalitetskød i butikken, siger René Boelck, der med sin tiltræden også bliver chef for de i alt 11 ansatte i slagterafdelingen i Kvickly Varde.

Ugens mest læste

Deltag her
Kræmmergade 12 skal være et butikskollektiv
Deltag her
Camilla og Janni er blandt de bedste sosu-assistenter
Deltag her
Klumme Nelli Hvad vil I dog derude i den kedelige provins?
Deltag her
Mads glæder sig til DM-finalen
Deltag her
Digterparken er klar i sommeren 2020
Deltag her
Freja er veganer
Deltag her
Familie søger nærheden i Oksbøl
Deltag her
Jonna tager 200 menstruationsbind med til Nigeria
Deltag her
Made in Varde rykker ud til Storegade

Seneste nyt

Dance Company Twenty åbner afdeling i Oksbøl
Det har de forskellig haller fået lavet.
Historisk stor investering
Halinspektør i Alslev: En drøm er gået i opfyldelse
Flere aktiviteter i Skovlund-Ansager Hallen
Fritidscentret i Varde er byggeklar
Mads glæder sig til DM-finalen
Ansvarligt byrådsarbejde
Camilla og Janni er blandt de bedste sosu-assistenter
Jonna tager 200 menstruationsbind med til Nigeria

Seneste nyt

Dance Company Twenty åbner afdeling i Oksbøl
Det har de forskellig haller fået lavet.
Historisk stor investering
Halinspektør i Alslev: En drøm er gået i opfyldelse
Flere aktiviteter i Skovlund-Ansager Hallen
Fritidscentret i Varde er byggeklar
Mads glæder sig til DM-finalen
Ansvarligt byrådsarbejde
Camilla og Janni er blandt de bedste sosu-assistenter
Jonna tager 200 menstruationsbind med til Nigeria
Made in Varde rykker ud til Storegade
Deltag her
Læs mere her
Kræmmergade 12 skal være et butikskollektiv
Deltag her
Læs mere her
Esbjerg Ribe Varde Tønder
Dennis står bag børnenetværk på Facebook
Deltag her
Læs mere her

Jysk Fynske Medier

Alle ugeaviser under ugeavisen.dk er en del af Jysk Fynske Medier. Læs mere om koncernen her:

  • ❯ Læs mere om koncernen
Ugeavisen.dk forside